Beschrijving
Staartstuk is een heel mooi deel uit de achterkant van het rund. Dit deel wordt ook wel picanha genoemd. Het is vergelijkbaar met een mooi stuk rosbief met een vetrand erop. Het is echt een ‘roast piece’. Ideaal om in zijn geheel als mooi stuk vlees op te dienen en aan tafel aan te snijden. Dit stuk vlees van ZAGT is afkomstig van de Nederlandse melkkoe.
Hoe te bereiden
Haal het vlees voor het bereiden een uur uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Wij adviseren om het staartstuk te bakken op de vetlaag. Je snijdt het vet in, brengt het eventueel op smaak met kruiden, peper en zout. Vervolgens bak je het stuk op de vetlaag tot deze mooi krokant is. Daarna doe je het stuk (indirect) op de barbecue of in de oven en gaar je het tot een kerntemperatuur van 48 graden. Laat het vlees 5 a 10 minuten rusten, onder aluminiumfolie. Hierdoor stijgt de kerntemperatuur nog iets verder. Snijd in dunne plakken.
Bestelinformatie
Het staartstuk wordt vacuüm verpakt voor verzending.
Bezorging
Bestellingen vóór 12:00 ’s middags, worden de volgende dag gekoeld aan huis geleverd. U ontvangt hiervan een track-and-trace code.
Let op! Bestellingen op zaterdag en zondag worden op dinsdag geleverd.
Verpakking
Onze verpakkingen van Reycold zijn 100% hygiënisch en voedselveilig, 100% milieuvriendelijk en 100% temperatuur gecontroleerd.
De cool packs zorgen ervoor dat uw producten vers, veilig en gekoeld op locatie worden afgeleverd.
Producten
Al onze producten worden vers en gevacumeerd geleverd, tenzij anders vermeld op de verpakking.
Voor het beste resultaat adviseren wij de producten minimaal één uur voor gebruik uit de vacuümverpakking te halen.
Pakket afhalen
Afhalen kan van maandag t/m vrijdag tussen 09:00 en 12:00 op de Westhavenweg 115 1042 BB Amsterdam.
Afhalen kan tijdens de coronacrisis alleen na telefonische afspraak, contactloos, na ontvangst betaling via de webshop.
Kosten voor verzending
Bestellingen boven de € 75,- worden gratis verzonden, voor bestellingen onder de € 75,- rekenen wij 4,95 bezorgkosten.
