Beschrijving
De Japanse Wagyu van Zagt is de ultieme steak voor de vleesliefhebber. Deze entrecote is rechtstreeks uit Japan geïmporteerd door Zagt en wereldwijd bekend om zijn sublieme kwaliteit, waanzinnige smaak en hoge marmering. Het vet is mooi gelijkmatig verdeeld door het vlees. De Japanse ‘A4’ gradatie is de op een na hoogste gradatie. Het heeft iets minder intramusculair vet dan de ‘A5’.
Japanse Wagyu
Hidagyu komt van Japanse Wagyu runderen. Deze koeien hebben minimaal 14 maanden de tijd om te groeien en dikker te worden. De kwaliteit van de runderen is hoog, en ze worden dan ook aan strenge eisen onderworpen. Dat vertaalt zich naar een schone, natuurrijke leefomgeving. Hun vlees is zelfs in de vetlaag gemarmerd. Dit zorgt ervoor dat de sappen en het aroma in het vlees blijven tijdens de bereiding. Dit houdt het vlees heerlijk mals. De Hida Beef Brand Promotion Conferece certificeert het Hida rundvlees. De score moet minimaal Grade A of B zijn, en een textuurcijfer van 5, 4 of 3 hebben.
Hidagyu
Hida rundvlees (“hida gyu”) wordt in Gifu Prefecture geproduceerd door gecertificeerde leveranciers die zijn aangesloten bij de Hida Beef Brand Promotion Conference. Sinds 1955 verschuift het doel van de runderen in Gifu Prefecture van landbouw naar vlees. In de daaropvolgende jaren werd de kwaliteit van het rundvlees steeds belangrijker. In 1988 ontstond de Hida Beef Brand Promotion Conferece, die het Hida rundvlees als merk promoten en beschermen.
Het gebied waar de runderen grazen omspant 10.621 vierkant meter, dat voor het grootste deel is overdekt met bossen. De rijke natuur draagt bij aan de levenskwaliteit van de koeien en de kwaliteit van hun vlees. Grote landvlakten, puur water en schone lucht zijn kenmerken van Gifu Prefecture. Het vlees krijgt alleen het certificaat Hida Beef als het rund voldoet aan alle eisen die Hida Beef Brand Promotion Conferece opstelt.
Hoe te bereiden
Dit vlees moet je direct uit de koeling bereiden, omdat het vet in wagyu uiterst zacht is en een laag smeltpunt heeft. Je bakt de entrecote in een pan zonder boter; op hoog vuur dichtschroeien aan beide kanten en daarna 3 minuten op middelhoog vuur. Even laten rusten en aansnijden.
Bestelinformatie
De entrecote wordt vacuüm verpakt voor verzending.
Bij een bestelling van € 60,- of meer betaalt u geen verzendkosten.
Als u voor 12.00 online bij ons bestelt, verzenden wij vandaag nog met PostNL pakketpost. Deze dienst levert dinsdag tot en met zaterdag bij u aan huis. Verwacht u niet thuis te zijn? Kies voor de ‘PakJeGemak’ bezorgservice: daarmee heeft u keuze uit ruim 2850 afhaallocaties in Nederland en 800 in België.
